Miel de Manuka: Origen, MGO y Calidad Ecológica de Nueva Zelanda
La miel de Manuka es una de las especialidades de miel más destacadas de Nueva Zelanda. Se obtiene del néctar de la planta de Manuka (Leptospermum scoparium), originaria principalmente de Nueva Zelanda. Dado que la planta florece solo por un período limitado al año y los lugares adecuados no son ilimitados, la auténtica miel de Manuka es una especialidad de miel relativamente rara.
¿Qué hace especial a la miel de Manuka?
Un componente característico de la miel de Manuka es el metilglioxal (MGO). El contenido de MGO puede variar según el origen, la cosecha y el lote, y por lo tanto, a menudo se indica como una característica de calidad adicional en la miel de Manuka.
El metilglioxal en la miel de Manuka ha sido objeto de investigación científica durante muchos años. Diversos estudios se ocupan, entre otras cosas, de su formación y de las propiedades materiales especiales de la miel de Manuka.
El valor de MGO indicado permite diferenciar entre las distintas calidades de Manuka y proporciona información sobre la concentración medida de metilglioxal en la miel.
Miel de Manuka de Calidad Ecológica: Origen y Trazabilidad
Desde hace muchos años, colaboramos estrechamente con apicultores experimentados directamente en Nueva Zelanda. Estas alianzas duraderas nos permiten una cuidadosa selección de las materias primas y una trazabilidad fiable.
Un enfoque particular se centra en la miel de Manuka ecológica certificada. En este caso, se aplican los requisitos respectivos de la certificación ecológica a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la obtención de la miel hasta su procesamiento y envasado.
Para nosotros, la procedencia verificable, las asociaciones a largo plazo y una calidad de producto consistentemente alta son componentes centrales de la colaboración con nuestros proveedores.
¿Qué significan MGO 100+, 250+, 400+ o 550+?
La miel de Manuka está disponible con diferentes niveles de MGO. Las gradaciones típicas son, por ejemplo:
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MGO 100+
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MGO 250+
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MGO 400+
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MGO 550+
El número indica el contenido de metilglioxal en la miel. Un valor más alto corresponde, en consecuencia, a una mayor concentración medida de MGO.
Así, se pueden distinguir de forma transparente las diferentes calidades de Manuka. La elección del contenido de MGO es, en última instancia, una cuestión de preferencia personal y del producto deseado.
MGO como característica especial de la miel de Manuka
El contenido relativamente alto de metilglioxal distingue a la miel de Manuka de muchas otras variedades de miel y ha llevado a la ciencia a investigar intensamente su composición.
En particular, se ha estudiado cómo se forma el MGO en la miel y qué factores pueden influir en su concentración. Para los consumidores, la indicación del MGO ofrece principalmente una forma comprensible de comparar diferentes calidades.
Miel de Manuka ecológica de Nueva Zelanda
Nuestra miel de Manuka ecológica de Nueva Zelanda representa materias primas cuidadosamente seleccionadas, un origen transparente y alianzas duraderas con apicultores experimentados.
Además de las calidades convencionales, también ofrecemos miel de Manuka con certificación ecológica y con diferentes contenidos de MGO.
Desde su origen en Nueva Zelanda hasta el embotellado, valoramos la trazabilidad y la calidad controlada. Así se crea una especialidad de miel con un perfil de sabor característico y una procedencia claramente verificable.
Fuentes / Literatura
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Adams, C. J., Manley-Harris, M., & Molan, P. C. (2009). The origin of methylglyoxal in New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. Carbohydrate Research, 344(8), 1050–1053.
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Atrott, J., & Henle, T. (2009). Methylglyoxal in Manuka honey – Correlation with antibacterial properties. Cytokine & Growth Factor Reviews, 20(4), 289–294.
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Mavric, E., Wittmann, S., Barth, G., & Henle, T. (2008). Identification and quantification of methylglyoxal as the dominant antibacterial constituent of Manuka (Leptospermum scoparium) honeys from New Zealand. Molecular Nutrition & Food Research, 52(4), 483–489.
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Kwakman, P. H. S., & Zaat, S. A. J. (2012). Antibacterial components of honey. IUBMB Life, 64(1), 48–55.
