Walter Lang GmbH

Unser Labor

In unserem hauseigenen Honigqualitätslabor arbeiten wir mit modernster Analytik und untersuchen nach eigenen strengen Vorgaben die Qualität unserer Rohwaren bereits während und unmittelbar nach der Ernte.

Selbstverständlich überprüfen wir regelmäßig unsere Analysen durch ein unabhängiges akkreditiertes Labor.

Folgende Analysen werden von unserem Labor routinemäßig durchgeführt:

• Sensorik (Geschmack, Geruch, etc.),
• Farbe (Honig-Color-Analyzer, mm-Pfund-Skala)
• Wassergehalt,
• HMF-Wert,
• Enzyme (Diastase, Saccharase),
• elektrische Leitfähigkeit,
• pH-Wert.

Für die Analyse von Rückständen im Honig verwenden wir verschiedne Methoden:

• Surface Plasma Resonance (SPR-Biacore Q) von Biacore,
• Charmtest von Charm,
• Elisatest von Biopharm.